電子鍋麵包－心央的園地

昨天和友人討論用電子鍋做麵包及料理，
我說今天要試做麵包再向他報告，
這算是給自己一個作業，
讓自己有動力好好使用自己成山的食譜。

今早七點多醒來，故意讓自己賴到八點出頭才起床，
梳洗更衣後便去鄰居商店採購一些昨天在 Costco 沒買到的材料。

在動手之前先製作早餐，這樣才有力氣揉麵呀！

取出在39元店買的竹簾、軟砧版、

翻出鋸齒刀、桿麵棍、包壽司用的紫菜、紫魚片、
costco 36元土司、costco 大盒苜蓿芽、
水煮鮪魚擠掉鹽水拌上低卡沙拉醬、
煎一些蛋皮卷，倒一杯鮮奶，OK！

先把土司去邊，桿扁，
紫菜片舖在竹簾上，
4片扁土司剛好跟紫菜片尺寸差不多，
放上苜蓿芽、蛋皮、鮪魚沙拉、紫魚片，
捲起來～～～完工！

鮮奶幹嘛的？當然是喝的囉！

接下來就是重頭戲--用電子鍋製作麵包。
依食譜(註)上的份量準備好材料，
昨天在 Costco 買了 3 種起司也都分別切成小丁備用。

其實製作過程真的不難，只要準備好計時器，
每次設定好的時間到，就進行下一個步驟，
唯一比較麻煩的是要自己揉麵團，
這是電子鍋無法代勞的，不過把它當作假日運動也不錯呀～

(只是扭傷的手指痊癒的時間可能又要延後了

)

應該是我包起司的方法不好，所以烤出來有點難看，
以這三種起司的成果來看，以辮子起司的效果最好。
下次可以再試一次。(本來是要買回來做饅頭用的)

還有另一個問題，食譜上的份量並不多，
放在電子鍋裏發酵完和烤完會缺了那麼點「充實感」，
果不其然，後來在食譜上看到示範的電子鍋是6人份的，
我家怎麼可能有那種小電鍋～～

下次的份量調整成 1.5 或 2 倍來試試。

(OS: 啊！親愛的 one touch 麵包機～～什麼時候才能擁有你呢？)

烤起司麵包的同時，我也開始準備午餐，
切了一大盤的日本山藥絲，準備再來做山藥細麵，
然後把剩下的起司丁分別煎了 3 種不同的起司蛋，(沒拍照)
再把爹娘早上出去玩耍買回來的油蔥雞裝盤，
還有他們吃剩帶回來的油油咖哩味的小時候大餅剪一剪又是一盤。
把早上多做的紫菜卷及加熱後的五穀飯拿出來當主食，
滿滿一桌的午餐也完成了。

也沒坐下來，就這麼站著吃完了午餐，
剛好麵包也冷卻了，就切了一點來「加菜」，

吃得頗撐～～

吃完飯又跟小妹做了一些麵條打算晚上煮，
同時我又做了第二個電子鍋麵包，
這次我什麼內餡都沒加，看看做出來是不是有比較好。
不過高筋麵粉少了20g，我加了黃金麥粉代替，也增加香氣。

做好之後，檢查了一下，似乎不太夠熟，
把蓋子蓋上，再等5分鐘才拿出來降溫，
因為電子鍋做的麵包水氣會比較重，
所以都要等散水氣才能切，
不過我只等它溫度稍降就忍不住拿出鋸齒刀切開了，
唉呀！內部挺濕的呢！
聞起來還有點酒味 (發酵味) 咧！

手摸過的地方很容易凹下去，這好像是不夠熟的特徵，
或許剛剛應該等10或15分鐘再取出鍋來降溫。
Anyway, 拿出來都拿出來了，
只是吃起來會有一點點像「糕」，哈！